2012/09/30

赤ちゃん(10ヶ月)の「離乳食」を作る Baby food of the baby (10 months)







人参の頭と根を切る
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Cut a head and the root of the carrot.
玉ねぎの余分な部分も切って、それをラップで巻く
炊飯器に入れて、お粥と一緒に炊く
(普段 米 5:水 5 → お粥 米 2 : 水 5)
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Cut the extra part of the onion and surround it in a lap.
Put them in a rice cooker and cook it together.
(Usually, water 5 : rice 5 → Rice gruel, water 5 : rice 2)
茹でたほうれん草とトウモロコシ(コーン缶詰使用)をすり潰す
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Grind spinach and corn(Canned corn).
桃を潰す
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Mashed a peach.
ゼリー液を注ぐ
※ 柔らかめに仕上げる
(普段 ゼラチン 5g : お湯 250cc → 柔らかめ ゼラチン 5g : お湯 300cc)
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Pour jelly liquid.
※ Cook a texture softly.
(Usually, gelatin 5g : hot water 250cc → Softly, gelatin 5g : hot water 300cc)


冷蔵庫で冷やし固める
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Set jelly by cooling it in refrigerator.
お粥に玉ねぎを入れる
すりゴマとコンソメを加えて混ぜる
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Add an onion to rice gruel.
Add a grind sesame and consomme.

Rinoさんは味見ばかり(笑)
それぞれを器に盛り、麦茶を用意して完成(^^)v
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Dish up each in the plate and prepare barley tea.
Completion.
素材そのものの味・薄味を基本に調理
味を確認しながら、調味料などで調整します
作りすぎたお粥や野菜は、小分けに冷凍して1週間を目安に使いきります
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Cook it on the basis of taste of the material itself and thin seasoning.
Adjust it with seasonings while confirming taste.
Refrigerate the rice gruel and vegetables which I made too much 
in small quantities and use it up in around one week.

2012/09/08

青森の郷土料理「貝焼き味噌」の作り方 KAIYAKI-MISO



使用した調味料
・ホタテ ・卵 ・味噌(ダシ入り) ・長ネギ ・酒 ・みりん
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・Egg  ・15g miso(in soup stock)  ・2 scallops
・About green onion  ・10ml sake  ・10ml sweet sake

ホタテを貝から剥がします
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Peeled off the shell scallops

専用のホタテ剥きを使用(専用じゃなくてもOK^^スプーンでも)
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Use a dedicated tool

ホタテの耳は塩で揉んで汚れを取ります
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Scallops's ear, remove stains with salt


ホタテの耳を食べやすいお好みの大きさに
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Scallops's ear cut into bite-size

ホタテの身も切ります
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Also cut scallop

卵、味噌、酒、みりんを掻き混ぜて、
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Mix seasoning( Egg・Miso・Sake・Sweet sake)
専用のホタテ貝を熱しながら調味料を半分流し込む
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Heat a large scallop shell(dedicated pan),
and pour half of the seasoning

切ったホタテと、
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Put on the scallops and scallops ear

刻んだネギを乗せる
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Put on the chopped green onion

残った調味料を全部かける
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Put all the rest of the seasoning

少し煮たら混ぜて全体に火を通します
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Cooked the whole mix a little boiled

これで完成!簡単すぎる青森の郷土料理
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complete!


使用した材料
・米(2合)  ・ホタテ5個  ・人参1/2個  ・舞茸1パック
・こんにゃく1/2枚  ・油揚げ1/2枚  ・だし汁約400ml 
・塩少々  ・醤油40ml  ・酒20ml  ・みりん20ml
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The food materials which used
・(Case 2) rice ・5 scallops ・1/2 carrot ・1pac Maitake 
・1/2 konjac ・1/2 deep-fried tofu ・About400ml soup stock 
・About salt ・40ml soy sauce ・20ml sake ・20ml sweet sake

洗って水切りしておいた米と具材を炊飯器に入れて炊きます------ 
Put the rice which washed and 
 food materials  in a rice cooker

お焦げも出来て美味しそう
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Scorched rice looks delicious and can also


ホタテの刺身とホタテの味噌汁を添えて・・・
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Served with scallops miso soup and scallops sashimi....

ジャ~ン!デ~ン!
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complete!


マー君も食べたそうね...(笑)

器貝が無くてもフライパンでも簡単に、早く、美味しく調理することができます
具材もお好みで追加、ワカメとか蒲鉾とか...etc
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This can easily cook even a frying pan deliciously.